Ingredienti da utilizzare:
- 1 rotolo di faraona
- 1 grossa cipolla di tropea
- brodo vegetale
- timo
- sale e pepe
- olio extra vergine d’oliva
Come preparare la Faraona ripiena, passaggi fondamentali
Scaldare l’olio in una casseruola e rosolarvi il rotolo di faraona rigirandola da ogni lato.
Una volta che l’arrosto è colorito esternamente toglierlo dal tegame e versare nel sughino la cipolla tritata a coltello. Farla insaporire e imbiondire aggiungendo del brodo bollente. Unirvi dei rametti di timo e cuocere altri 5 minuti.
Adesso rimettere in casseruola la faraona; abbassare la fiamma e cuocerla lentamente per circa 1 1/2 ora, versarvi un mestolo di brodo ogniqualvolta si asciuga. Aggiustare di sale se necessario.
Tagliate a fette l’arrosto e portatelo in tavola con parte del sughino sopra. Mettete il rimanente in una salsiera e servitelo a parte.
